Dolina Rodanu W XIV wieku papieże zbudowali rezydencję w Châteauneuf, z dala od dramatu dworu Awiniońskiego. Papież Jan XXII zbudował fortecę, po której dziś pozostały tylko ruiny. Otoczony winoroślami Châteauneuf, zamienił się w winnicę. W następnych stuleciach nastąpiło wzmocnienie papieskiej uprawy winorośli, a w 1929 r. Oficjalnie wyłoniono Châteauneuf-du-Pape AOC. Apelacja cieszy się różnorodnością gleb i gruntów, na którą składają się rozłożone na schodach płaskowyże i tarasy, których jedną z charakterystycznych cech geologicznych jest obecność dużych, gładkich kamyczków, które zatrzymują ciepło słońca w ciągu dnia i uwalniają je w nocy. Zjawisko to zapewnia winogronom osiągnięcie wysokiego etapu dojrzałości. Apelacja wyróżnia się również połączeniem trzynastu odmian winorośli. Oprócz tradycyjnego Grenache, rośnie udział Syrah i Mourvedre, z których oba wytwarzają złożone aromaty czerwonych owoców, drewna i delikatnej skóry. Ich intensywny kolor może się zmieniać od odcienia granatu fioletowego w młodych winach do bogatego rubinowego koloru po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Domaine Mathieu Châteauneuf du Pape to wytrawne wino o intensywnym rubinowym kolorze. Zostało rozlane w 1989 roku. Jest to wino strukturyzowane o mocnym i złożonym aromacie, zawierającym dojrzałe owoce, grzyby, trufle, runo leśne i przyprawione, dzikie, zwierzęce nuty. Wina czerwone Châteauneuf-du-Pape rozwijają się i osiągają pełny potencjał między trzecim a piątym rokiem leżakowania, ale ich potencjał dojrzewania może sięgać nawet dziesięciu lat i więcej, w zależności od danych roczników i warunków przechowywania.
