Podobnie jak biały rum, na którym bazuje, Saint Aubin Coeur de Chauffe Café jest destylowany w tradycyjnej, żelaznej destylarce. Dzięki temu uzyskuje się mocny smak. W tym najwyższej jakości rumie maceruje się paloną kawę. Nie dodaje się żadnych innych środków aromatyzujących ani dodatków, z wyjątkiem cukru trzcinowego. W nosie natychmiast wyczuwalny jest bardzo naturalny kawowy charakter, tak że zapomina się zupełnie o alkoholu. Nie ma też cukru i można by pomyśleć, że jest to rodzaj kawy mrożonej. W smaku na początku prezentuje się delikatnie, z łagodnym, roślinnym akcentem, a następnie pojawia się ciepło, które daje niezłego kopa. Na podniebieniu odczucie jest takie samo jak w przypadku kawy frappé, ale z dużą dawką cukru. Szacowana cena: 30 - 40 zł
