GASTRONOMICKÝ ŠÉFKUCHAŘ

Kolektivní práce

Doplněné vydání II

Barevné ilustrace

Kniha "Gastronomický kuchař" se skládá ze tří částí: obecné úvodní části, technologické části s recepty na přípravu pokrmů v polských stravovacích zařízeních a části zahrnující technologii a recepty na přípravu zahraničních pokrmů.

Kolektivní dílo "Gastronomický kuchař" je prvním dílem svého druhu napsaným pro polské stravovací zařízení. S ohledem na závažné úkoly, které musí gastronomie plnit, zejména v oblasti rozvoje a kvality vlastní produkce, by bylo vhodné, aby tuto knihu měl v ruce každý praktik a aby plnila roli dobrého rádce v každodenní práci provozovny. (Edward Sznajder) Ministr vnitřního obchodu Varšava, duben 1968.

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Varšava 1965.

Rozměry 24x17,5 cm; s. 1248. polokožená vazba, horní okraje stránek zašpiněné. Na titulním listu malá dotažená páska.