Ilasi, Veneto
Komentář:
Dal Forno Romano je jedním z nejznámějších výrobců v Benátsku. Pocházejí odtud plná, bohatá vína, která se od ostatních vín této apelace odlišují intenzivním kořeněným buketem. Usedlost nese jméno svého zakladatele Romano dal Forno a až do roku 1983 se zabývala prodejem hroznů družstvům. V reakci na klesající poptávku po těchto vínech se rozhodli zaměřit na výrobu vlastních vín. Romano měl to štěstí, že se vyučil u slavného Quintarelliho a pod jeho vedením se stal jedním z mistrů regionu. Při tvorbě Amarone čeká výrobce tři měsíce na sušení ovoce, aby přineslo očekávané výsledky. Vždy se spoléhá na ovoce z nejméně desetiletých vinic. Dlouhé, pomalé kvašení a několikaměsíční zrání v dubovém dřevě přispívají ke komplexnosti. Toto Amarone je víno k hlubokému zamyšlení a rozjímání, zejména za těchto chladnějších večerů.