Winnica Jakubów Hibernal 2017 (1 láhev, odbarvená etiketa)
Winnica Jakubów Hibernal 2018 (1 láhev)
Winnica Jakubów Hibernal 2022 (1 láhev)
Polsko, Dolní Slezsko
Komentář:
Vinařství Jakubów
Od roku 2002, přibližně 5 ha
Historie tohoto vinařství začíná u Artura Pajdosze, který v roce 2002 s velkým nadšením založil vinici na svazích Dalkovských vrchů. Brzy po koupi pozemku a výsadbě první révy se rodina Pajdoszových přestěhovala do Jakubowa. Během následujících let se vinice rozvíjela a dílna se zdokonalovala. Dnes zahrnuje výsadba mnoho odrůd, ale zvláštní místo ve vinici je věnováno prvním výsadbám, jejichž základem jsou odrůdy Dunaj a Kaskáda.
Dnes se o vína z vinice James stará Arturův syn Michal. Je považován za jednoho z nejzkušenějších vinařů v zemi. Pracuje s vinnou révou rostoucí na hlinitopísčitých půdách, které těží z teplého mikroklimatu kopců nad údolím Odry. Pěstování probíhá pokud možno v souladu s řádem přírody, nepoužívají se zde žádné chemické pomocné prostředky. Stejně tak řemeslná je zde i výroba vína: vína se nechávají spontánně kvasit, klidně zrají a nejsou zbavována svého charakteru zbytečnou filtrací. Z vinařství Jakubow se na trh dostávají vína, která jsou věrná místu svého původu.
Nabízíme dva sety založené na odrůdách solaris a hibernal. Základem obou jsou nedávné lahve, téměř rodinné dědictví, které pochází přímo z archivu výrobce.
Jednotlivé ročníky získaly medaile na prestižních vinařských soutěžích v Zieloné Hoře, Jaslu a na Enoexpu v Krakově.
